【 原 料 】玉米粒、松仁、胡萝卜、香葱、植物油、盐、糖、水
【制作方法】1、将胡萝卜洗净，切成和玉米粒等同的大小，香葱切成葱花，分出葱白，待用;
2、大火将锅子烧热，撒入松子仁，调小火干焙，不断翻炒，使松仁受热 均匀;当焙至松仁为金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉;
3、大火烧热炒锅，到入适量的植物油，待油六成热的时候先将葱白放入煸炒片刻，然后放入胡萝卜粒和玉米粒一起煸炒;
4、转中火，沿锅边加入少量清水，以免太干，调入适量的盐和糖，翻炒均匀盖锅1-2分钟;
5、开锅盖放入葱花翻炒一下，再加入焙好摊凉的松仁，大火快速翻炒均匀装盘即可。
【操作要领】 1.玉米可选用袋装或罐头装美国甜玉米粒，口感更细嫩香甜，
2.青椒一定要不辣的那种，否则会影响清香鲜甜的味道，
3.松仁一定要起锅时再加入，才能保持酥脆口感。

【食疗功效】1、玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便 秘、肠炎、肠癌等；
2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；
3.玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；
4. 玉米中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程
中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。
【食疗功效】1. 松仁能降低血脂，预防心血管疾病；
2. 松仁中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处；有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物；
3. 松仁中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物；
4. 松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用；
5、 松仁中的磷和锰的含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

【特别提示】玉米忌和田螺同食，否则会中毒；
尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。