【 原 料 】
对虾、
料酒、
盐、
大葱、
姜、
花椒
【制作方法】1.将虾洗净，剪去须，尾，去掉头部沙包；
2.再从脊背剪开，挑去沙线，待用；
3.煮锅加入清水，放入葱、姜、花椒、料酒、盐，旺火煮沸；
4.撇浮沫，下入大虾煮熟；
5.然后将虾捞出，晾凉，煮虾的水沉淀；
6.将清澈的汤撇出放小盆内，冷却；
7.将虾用原汤泡上浸入味；
8.食用时，可将虾改刀，码放整齐置于平盘内，再淋上少许原汤即可。
【食疗功效】对虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并含有多种维生素及人体必需的微
量元素，是高蛋白
营养水产品，被广泛用于各种菜肴的制作。
